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2020.01.16

今朝の空200107

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雨~曇り。

今日の中国語クラスは補講で餃子作り教室。
牛肉と玉ねぎの餃子と海老と玉子、ニラの餃子を作った。

薄力粉と強力粉を混ぜて中力粉にし、こねて、皮から作った。
いいころ加減の柔らかさにこねて、たこ焼きより1回り小さめの玉にし、それを大きなおはじきのように平べったい円形にし、麺棒でギュッと延ばしながら回していく。
初めて皮を作ったので、最初のうちはなかなかきれいな円形にならなかったが、やっているうちにだんだん慣れてきた。
最後は、きれいな円形に延ばせるようになった。
そして、餡を入れ、形を整える。
それを煮て水餃子に。
海老の具の方は、一部焼き餃子にもした。

ものすごく沢山できた。
みんなでいただいたが、とてももっちりして美味しかった。
皮をかなり薄く延ばしたつもりだったが、茹で上がってみると、結構分厚かった。
お腹がパンパンになった。
余った分はお持ち帰した。ビールも1缶いただいた。
明日、スープを作って食べよう。

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